茄子を半分にカットしてから4等分にします。ニンニクの芽は3等分にカットします。

茄子とニンニクの芽を各々豚ロースでしっかりと巻いていきます。最後に楊枝で固定します。ここで塩と胡椒を振りかけます。

フライパンに少量のサラダ油を敷いて温まったら、豚ロース巻きを並べてとろ火で炒めていきます。途中で適宜裏返します。

15分間炒めたら火を止めて油切りをします。

お皿にトマトとレタスを並べてから盛り付けます。