メバルの野菜あんかけ
丸ごと美味しくいただきます♪
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このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
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鍋にダシ、調味料、野菜を入れ中火にかける。
野菜がやわらかくなった、Aを合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
メバルはウロコ、内臓、エラを取り、洗って水気を拭き、塩を少々、片栗粉を全体にまぶしつけて余分な粉を落とす。
170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。
メバルを器に盛り、野菜あんをかける。
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