麻婆豆腐
ローズの料理 @cook_40258541
ピリ辛の麻婆豆腐が美味しい！ご飯にとても合うので、作る日はいつもご飯を多めに炊きます。^ - ^
このレシピの生い立ち
餃子作りに余った豚ミンチを麻婆豆腐に使いました。
麻婆豆腐
ピリ辛の麻婆豆腐が美味しい！ご飯にとても合うので、作る日はいつもご飯を多めに炊きます。^ - ^
このレシピの生い立ち
餃子作りに余った豚ミンチを麻婆豆腐に使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
お皿にペーパーを敷き、豆腐を乗せて水気を切たら、一口サイズに切っておく。
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- 2
玉ねぎとニンニクと生姜をみじん切りにしておく。
- 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、②の具材を加えて中火弱で炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしたら、豚ミンチを加えて火が通ったら、花椒パウダーと塩こしょうを加えて炒める。
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- 5
弱火にし、豆板醤と甜麺醤を加えて炒め合わせる。※豆板醤は辛いので、好みで調整して入れてください。
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- 6
混ぜ合わせた★の調味料を加え、沸騰したら①の豆腐を入れ、中火で２〜3分くらい煮る。
- 7
豆腐を混ぜる時は、鍋を揺らしてフライ返しで寄せるように丁寧に混ぜると豆腐は崩れにくい。
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- 8
弱火にしネギを加えて 、水溶き片栗粉を加えて混ぜて、とろみが出たら火を止めラー油とゴマ油を回し入れたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
花椒（ホアジャオ）は中華料理のスパイスです。
より本格的な麻婆豆腐を作るなら、ぜひ入れて下さい。最近ではスーパーにも売られています。
つくれぽ
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