卵を割りほぐし。塩少々を加えよく混ぜます。フライパンに油を熱し、卵を炒め、半熟になったら1度取り出します。

フライパンにマヨネーズを入れ、もやし、ざく切りにしたニラを入れて炒めます。しんなりしたら1の卵を加えます。

塩コショウで味を調えたら完成。