こねてすぐ焼き！スピードパン☆
発酵なしでもイーストの香り豊かなふわもちパン☆こねてすぐ焼けるから、子供も飽きずにパン作り♪朝食やランチ、休校対策にも。
このレシピの生い立ち
HM使用のパンやソーダブレッドは香りやスコーン感が強く、パンと感じられず…。より「パンっぽいパン」を手軽に作りたくて、いろいろなレシピを参考に試行錯誤。久しぶりに配合を見直し、休校中の子供と作ったのでレシピに。園児でも最初から参加できます♪
こねてすぐ焼き！スピードパン☆
発酵なしでもイーストの香り豊かなふわもちパン☆こねてすぐ焼けるから、子供も飽きずにパン作り♪朝食やランチ、休校対策にも。
このレシピの生い立ち
HM使用のパンやソーダブレッドは香りやスコーン感が強く、パンと感じられず…。より「パンっぽいパン」を手軽に作りたくて、いろいろなレシピを参考に試行錯誤。久しぶりに配合を見直し、休校中の子供と作ったのでレシピに。園児でも最初から参加できます♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐のパックの水を捨て、電子レンジ600wで約50秒加熱(人肌程度まで)。
写真はこのパンにいつも使っている絹ごし豆腐。 -
- 2
秤にボウルをのせ、温めた豆腐と水を合わせて180ｇになるように水を加える。
-
- 3
豆腐をスケッパー等でざっと細かく切り、そこに砂糖とイーストを加え、軽く混ぜておく。あれば、マヨネーズも入れる。
-
- 4
③のボウルに、強力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、豆腐に粉をまぶすようにしながらこねて、ひとまとめにする。
-
- 5
＜こね方のコツ＞
スケッパーやヘラを使いながら、底からすくうように粉と水分を混ぜてそぼろ状にした後→ -
- 6
→底に押し付けるようにしてまとめていき→
-
- 7
→ひとかたまりになった生地を、ボウルの底に軽く打ち付けては返し…を繰り返すと→
-
- 8
→生地の表面がなめらかになる。
-
- 9
生地がツルンとなったら８等分し、丸める。好みの形に成型し、天板に並べる。(生地がべたつくようなら、打ち粉や手粉OK)
-
- 10
200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で約15分焼く。
(慣れると、準備から焼き上がりまで最短30分で完成☆)
- 11
★こねている間に予熱して、すぐ焼くと、もっちりずっしりパン。ゆったり成型してから予熱して焼くと、ふんわりパンに。
- 12
★シンプルな生地なので、いろいろな具を乗せたり、巻いたりできます♪
以下、アレンジ例↓ - 13
＊基本の丸パン＊
丸めてとじ目を下にして天板に置く。クープ(切れ目)を入れる。(クープを入れないと下の方が破裂?します) - 14
＊焼きカレーパン＊
生地を楕円形の平らに伸ばし、真ん中を少しくぼませる。レトルトのキーマカレー大さじ１(15ｇ)程度を→ -
- 15
→のせて土手を作り(写真左)、真ん中にうずらの卵を割り入れる(写真右)。焼き上がったら、粉パセリを振る。
- 16
＊ハム＆チーズ＊
生地を丸く平らにのばし、ハム一枚をのせて端から巻く。半分に折って切り込みを入れ、開いて形を整える。→ - 17
→上にピザ用チーズ(適量)をのせる。焼き上がったら、粉パセリを振る。
- 18
＊スイートロール＊
（写真は4個分。わかり易いよう、あんこ使用）
生地を長方形に伸ばし、巻き終わりを1㎝位残して中身を→ -
- 19
→塗る(カスタードの場合、チョコチップを散らす)。端から緩めに巻いてカット。渦巻きが上を向くようにアルミカップに入れる。
-
- 20
→1個分ずつ作るより、2個以上の生地で太巻きのように作り、カットすると簡単♪
-
- 21
＊4個分の生地に『レンジで簡単♪パン用カスタードクリーム＊(ID:20543276)』を1/4量塗るのが目安です。→
- 22
→このカスタードは甘さ控えめなので、生地に巻いて焼く時は、｢+チョコチップ｣や｢+ジャム｣がオススメ。
- 23
＊写真は、ツナマヨ、コーンマヨ、ピザ風、シナモンロール…
-
- 24
＊生地を細長く伸ばして、ウインナーに巻き付けたら、ウインナーロール！幼稚園児も上手に作れます♪
-
- 25
＊マヨネーズを入れる事で、よりふんわり生地に♪娘のリクエストで、中にあんこを入れて、アンパンマンパンに変身☆
-
- 26
＊クッキー生地をかぶせて焼いたら、メロンパンもできました☆
-
コツ・ポイント
＊「150ｇ入り」と書かれた豆腐でも、1個1個重さが違うので、温めた後に、水を足して180ｇになるように調整する事が第一ポイント！
＊打ち付けていく内にまとまりますが、豆腐の種類によって水分量が違うので、べたつくようなら打ち粉や手粉OK。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
