ミモザスパゲティ
春を感じるのにミモザの花の開花です
日差しが明るくなると黄色が一層映えてきます
このレシピの生い立ち
食卓に春を感じてみませんか
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に卵を入れ、水は被るくらいに入れ中火で茹でます
10分固茹でにします
水を張ったボールに卵を移します - 2
玉葱半個をアク抜きの為水につける
5分〜10分、取り出し微塵切りにします。お皿に移します
卵の殻をむく -
- 3
ツルツルした卵を包丁で白身と黄身に分ける。切れめをいれるだけ
白身は微塵ぎり、黄身は裏ごし器を反対にし、しやもじでこする -
- 4
裏ごし器の下に受けるお皿を忘れずにします。
- 5
スナップえんどうは水はひたふたに入れ茹でる
皮が硬いので時間がかかります
菜箸で取り出し硬さをみる
小ざるに開け冷ます -
- 6
冷めたら筋を見つけ半分にわける
盛り付けのあしらいに使います -
- 7
パスタはまず湯を沸かします。ブツブツ泡がでたら、入れるタイミングです。塩ひとつまみをいれる
時折、菜箸で軽く混ぜる -
- 8
硬さをみるのに菜箸で撮りつまんでみて、やや固めでok,ザルにあけくっつかないように、熱いうちにオイルを入れかき混ぜる
- 9
フライパンを温めます。そこに玉葱をいれしゃもじで混ぜる。次に塩昆布を入れ混ぜる。玉葱が飴色になります。
-
- 10
茹でスパゲティを入れかき回し
胡椒を3振りします。また軽く混ぜ火をとめる -
- 11
狐色になり塩昆布の味がします
皿に盛り付けます。
トングで時計回しにする
まず卵の白身を散らし黄身をのせる - 12
最後にスナップえんどうを載せます
黄色を目立つようにすると華やかでお花のミモザのようです -
- 13
今日の量は大人一人でも召し上がれます
お皿の容易の関係で2枚にしました。
コツ・ポイント
家にいつもあるもので、味付けはサッパリと塩昆布と胡椒です。隠し味は塩味を旨味の昆布がみそです
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20548795
