玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、春菊は、ちぎって茎と葉の部分に分け、茎は4センチに切っておく。エリンギは薄切りにする。

パスタのタイミングを見計らい、オリーブオイルで玉ねぎとエリンギをしんなりするまで炒め、塩こしょうをし、ツナを加える。

パスタが茹で上がる直前に、春菊の茎、葉の部分の順にパスタの鍋に加え、火を通す。

フライパンにパスタのゆで汁を少量入れ、湯切りしたパスタと春菊を加え、塩こしょうで味を整える。

器に盛りつけ、きざんだ塩漬けのレモン、またはレモンの皮のすりおろしをトッピングし、オリーブオイルを回しかける。