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スパイスピール

ヒーリングクッキング
ヒーリングクッキング @cook_40061784

お茶にもデザートにも料理にもいいアクセント
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったクラフトコーラに使った果物の皮が美味しくて、応用偏で作ってみました。

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材料

  1. リンゴの皮 1個分
  2. レモンの皮 1個分
  3. 重曹 適宜
  4. 黒砂糖 50g
  5. 水 100cc
  6. シナモンパウダー 小さじ1
  7. ジンジャーパウダー 小さじ1
  8. クローブパウダー 小さじ1/2
  9. バニラオイル 好みで
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作り方

  1. 1

    重曹をつけて洗って刻んだリンゴとレモン皮を鍋に入れる。

  2. 2

    1に黒砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして10分ほど煮る。

  3. 3

    10分たったら火を止めて、シナモン・ジンジャー・クローブのパウダーとレモンの実を切って混ぜ、ひと晩寝かせる。

コツ・ポイント

スパイスは、カルダモンやキャラウェイもGood。ホールのスパイスなら最初に入れる。レモンでなくても、ミカン・ユズ・カボスの皮でも美味しい。八朔でも皮だけ薄く削ればOK。あればバニラオイルも入れるとさらにGood。スパイスの量はお好みで。

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ヒーリングクッキング
ヒーリングクッキング @cook_40061784
2022/01/16 12:40に公開
人も地球も美しく健康に 自分の太陽を輝かせる生き方 自然との調和を大切にした暮らしを楽しみながら、簡単で美味しくて、心とからだとスピリットが満たされる食事〝楽食・発酵和薬膳〟ヒーリングクッキングを提案。(電子レンジ・化学調味料・マーガリン・BP等、不使用。調味料は本物発酵ビン入りが好き) 。果樹やハーブなどの薬草ガーデン作りながら、クリエイティブ ヴィレッジ創作中。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554186
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