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いちご甘酒チーズティー
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いちご甘酒チーズティー-レシピのメイン写真

いちご甘酒チーズティー

大阪公立大学
大阪公立大学 @OsakaMetUniv

あの奶蓋の甘じょっぱさはクセになる?!

このレシピの生い立ち
制作:大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者:天玥
テーマ:いちごレシピ

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制作:大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者:天玥
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あの奶蓋の甘じょっぱさはクセになる?!

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制作:大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者:天玥
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材料

  1. いちご 中粒10個(約160g)
  2. さとう(a) 大さじ2(約18g)
  3. ジャスミングリーンティー 2バッグ
  4. 湯 220ml
  5. 氷 140g
  6. 米麴甘酒*しょうがが入っていないもので米粒部分のみ使用 100g
  7. ★低脂肪乳 50ml
  8. ★海塩(なければ食塩) 0.5g
  9. ★クリームチーズ 5g
  10. ◎ホイップクリーム(植物性) 50g
  11. ◎さとう(b) 小さじ2(約6g)
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作り方

  1. 1

    カップにジャスミングリーンティーバッグを入れ、 80~85℃のお湯を注ぐ。

  2. 2

    3分後にティーバッグを取り 出し、氷を入れる。
    ※蒸らす時間は商品説明を確認してください

  3. 3

    シェイカー(水筒やタンブラーでも可)に、ヘタを取り除いたいちご、さとう(a)を入れて、ペースト状につぶしておく。

  4. 4

    ③に②を入れて蓋をし、均等になるように5秒ほどシェイクする。

  5. 5

    ★をボウルに入れて、ハンドミキサーでなめらかにする。
    ◎を別のボウルでとろみがでるまで撹拌する。

  6. 6

    ★と◎をミキサーに入れ均等に混ぜておく。

  7. 7

    グラスの底に甘酒の米粒を敷き、 ④を入れてから⑥をゆっくりトッピングして完成。

コツ・ポイント

近年大人気の奶蓋茶(ナイガイチャ)と旬のいちごで極旨ドリンク!奶蓋(ナイガイ)とは、牛乳、チーズクリーム、ホイップクリーム、さとう、海塩などで作った甘じょっぱいクリームのことで、中国のお茶屋さんでよくドリンクのトッピング(蓋)に使われます。

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大阪公立大学
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
2022/01/28 09:04に公開
大阪公立大学生活科学部食栄養学科/大学院生活科学研究科食栄養学分野の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しました。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中!
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