りんごの皮を剥き種を取り除く。
4等分→くし型→イチョウ切り(3〜5mm巾)にする。

フライパンにバターを入れ弱火にかける。溶けてきたら砂糖をフライパン全体に広げて入れる。

中火にして、②にりんごを加え1分ほどそのまま放置。上下を入れ替えるようにしながら混ぜ合わせ、煮詰めていく。

水分が少なくなってきたら、レモン汁を加え煮詰める。
(写真はレモン汁を入れる前の状態)

再度煮詰まってきたら、りんごジャムを加え、とろみがつくまで煮詰める。

⑤をお皿に取り出し冷ましておく。
※シナモンを入れる場合はお皿に取り出す前に入れて混ぜ合わせる。

春巻の皮を写真のように折りたたみ、フィリングをのせる。
水溶き小麦粉を皮の周りに塗る。

底辺を一度折りたたみ、両端をたたむ。その後最後まで巻く。

180℃の油できつね色に揚げたら出来上がり♪
※油は春巻が半分隠れるくらいです。