バタークッキー（写真:ココアアレンジ）
さっくりホロホロ。基本のバタークッキーです。
型抜きでも型なしでも。
カロリーは気にしてはいけません。
このレシピの生い立ち
アレンジしやすいクッキーの割合を探求しました。
気分に合わせてアレンジしてオヤツにしています。
有塩バターで作ることで絶妙なバランスでエンドレスに食べ続けれます。
バタークッキー（写真:ココアアレンジ）
さっくりホロホロ。基本のバタークッキーです。
型抜きでも型なしでも。
カロリーは気にしてはいけません。
このレシピの生い立ち
アレンジしやすいクッキーの割合を探求しました。
気分に合わせてアレンジしてオヤツにしています。
有塩バターで作ることで絶妙なバランスでエンドレスに食べ続けれます。
アプリでひらく作り方
- 1
以下、2倍分量（80枚分）でココアクッキーにアレンジした写真を使ってます。
- 2
バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておきます。
-
- 3
砂糖、小麦粉、アレンジの粉類をまとめてしっかりとふるっておきます。
-
- 4
フードプロセッサーなどにバターと3を入れてサラサラになるまで混ぜます。
-
- 5
ボールに移してヘラで捏ねます。
ボロボロになってきたら手でまとめます。
具材を入れるなら手でまとめるタイミングで。 -
- 6
型抜きする場合は5mmくらいのシート状にし、ラップで包んで11へ。
以下型抜きしない場合です。
- 7
材料を等分します。
写真は2倍分量なので4等分しています。 -
- 8
20cmくらいの棒状にし、空気が入らないようにラップで包みます。
-
- 9
端っこをスケッパーなどで平たく整えます。
-
- 10
表面をスケッパーなどで軽く押すようにして正方形に整えます。
-
- 11
冷蔵庫で2〜3時間または、冷凍庫で30分ほど寝かせて生地を冷やします。
-
- 12
型抜きまたは、5mm幅で包丁で切ります。シートを方形に切るでもOK。
硬い場合は常温で少しおけば切れるようになります。 -
- 13
焼く時少し生地がダレるので、間隔を開けてオーブンペーパーなどに並べ、140℃で20分焼きます。
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- 14
焼けたらすぐ、ザルやお皿などに重ならないように広げて常温まで冷やします。
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- 15
保存は冷蔵がオススメです。
- 16
砂糖は50gでビター、100gで普通の甘さになります。
コツ・ポイント
バターが溶けないように気をつけて！
出来るだけ手早く、生地に触らないのがコツです。
常に生地が人肌よりヒンヤリしてるくらいがいいです。
温まってしまったら都度冷凍庫で10分程度冷やせば大丈夫です。
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