卵黄に上白糖20gを加え泡だて器でしっかりとすり混ぜる。
白っぽくなるまで時間をかけて混ぜる。

サラダ油、牛乳を順に加え、混ぜ合わせる。

ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。

卵白を泡だて器でかるくコシを切るように混ぜ合わせ、上白糖を3回に分けて加えハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

メレンゲの1/4を5.に加えグルグルと泡だて器で均一に混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜ合わせる。

グラシン紙を敷いた 型に一気に絞り出し、型ごとゆすって平らにならす。

180度のオーブンで15分焼く。(割れ目にも少し焼き色がつく程度）

星口金をつけた絞り袋に生クリームを入れ穴に絞り入れ、上面にもグルグルと絞り出す。

画像参照

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