茄子を1.5cm角くらいに切り、塩水（海水程度）に5分ほど浸し、ザルにあげて水気を切ります。

茄子を2枚重ねたキッチンペーパーに包み、ぎゅっと水気を絞ります。

水気を絞った茄子を耐熱皿に入れて油をかけ、全体を混ぜ合わせます。

ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で約4分、茄子がやわらかくなるまで加熱します。

④に『トモエもろみみそ』、醤油を混ぜ合わせてできあがりです。