手羽先は皮の部分をフォークで何ヶ所か刺して穴を開けて、下味用の塩・こしょうを振って１０分ほど置き、片栗粉をまぶす。

下味をつけている間にタレ作り。
鍋に★印の材料を入れて、混ぜながら中火に３分かけ、火を止める。

深めのフライパンに揚げ油を深さ３ｃｍぐらい入れ、中火で４分かけて油を温め、手羽先をそっと油に入れる。

３分間は触らずに揚げる。３分経ったら菜箸で裏返して、たまに返しながら更に４分揚げて、一度油から手羽元を取り出す。

油を中火にかけたまま１分待ち、一度取り出した手羽元を再び油に入れ、たまに返しながら２分揚げる。

手羽先を更に１分揚げている間に、タレの鍋を中火にかけて温め、揚げたての手羽先を鍋に入れ、タレとよく絡めてお皿に取り出す。

手羽先に仕上げ用のこしょうをお好みの量、全体的に振り掛けたら完成♪
温かいうちに召し上がれ♡