生地を丸めボウルに入れ、固く絞った布巾をかけ、30～35℃で2倍になるまで1次発酵させる。

2を軽くこね直し、8分割し丸める。

手で軽く押さえ平らにし、布巾を掛け30～35℃で1.5倍になるまで2次発酵する。

2次発酵が終わったら、濡れ布巾を外し、室温に10分程置いて表面を乾かす。

170度に熱した油で4～5分揚げ、冷ます。

6の上部中央に箸などで穴を空け、7のクリームを絞り入れる。
絞り終わりに一絞り、生地の上に盛り上げるよう絞る。

生地の上に出ているクリーム部分にアーモンドスライスを刺して、お花の形にする。