無塩バター、クリームチーズ、卵を常温にしておく。抹茶生地用の薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。

クッキー生地を作る。
ボウルにバターを入れ滑らかにしたらきび砂糖を加えてよく混ぜる。

とき卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。粉をふるい入れさっくりと混ぜ冷蔵庫で30分程度休ませる。

3mm程度に伸ばしてフォークでピケして170度で20分〜30分焼き冷ましておく。

冷めたらポリ袋などに入れ綿棒で叩きバターと混ぜ合わせ型紙をひいた型に広げて冷蔵庫に入れておく。

抹茶生地を作る。
ボウルにクリームチーズを入れ混ぜ、きび砂糖、卵の順に加えよく混ぜ、生クリームをあわせる。

ふるった粉類を合わせて型に流し、170度で40分〜50分焼く。竹串をさして何もつかなかったら出来上がり