抹茶チーズケーキ
nikoricafe @cook_40193635
抹茶の風味がしっかり感じられるちょっぴり上品なチーズケーキ
このレシピの生い立ち
抹茶を使ったおやつを作りたくてチーズケーキをつくりました。クッキー生地も手作りです。クッキー生地は、薄力粉と全粒粉になってますが全て薄力粉でも大丈夫です！
抹茶チーズケーキ
抹茶の風味がしっかり感じられるちょっぴり上品なチーズケーキ
このレシピの生い立ち
抹茶を使ったおやつを作りたくてチーズケーキをつくりました。クッキー生地も手作りです。クッキー生地は、薄力粉と全粒粉になってますが全て薄力粉でも大丈夫です！
作り方
- 1
無塩バター、クリームチーズ、卵を常温にしておく。抹茶生地用の薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく。
- 2
クッキー生地を作る。
ボウルにバターを入れ滑らかにしたらきび砂糖を加えてよく混ぜる。 - 3
とき卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。粉をふるい入れさっくりと混ぜ冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 4
3mm程度に伸ばしてフォークでピケして170度で20分〜30分焼き冷ましておく。
- 5
冷めたらポリ袋などに入れ綿棒で叩きバターと混ぜ合わせ型紙をひいた型に広げて冷蔵庫に入れておく。
- 6
抹茶生地を作る。
ボウルにクリームチーズを入れ混ぜ、きび砂糖、卵の順に加えよく混ぜ、生クリームをあわせる。 - 7
ふるった粉類を合わせて型に流し、170度で40分〜50分焼く。竹串をさして何もつかなかったら出来上がり
コツ・ポイント
クリームチーズを常温に戻すと混ぜやすくなります。クッキー生地まで焼くレシピですがクッキー生地は市販のものでも大丈夫です！
都内でカフェを経営してます。飲食店、保育園給食、フードコーディネーター学校卒業。お店での料理やおうちでのご飯を紹介してます。体に優しく簡単に作れるご飯&スイーツ研究中です！imstagram→sayoko.m0212
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