ボウルに熱々のご飯を0.5合いれ、しゃもじでつぶしながら混ぜる。

①に、ちりめん、ピザ用チーズ、ごまを入れ、さらに混ぜる。

まな板の上にラップを広げ、②をまんべんなく薄く広げ、上にラップをかけて、平ぺったくのばす。

フライパンにサラダ油を多めにひき、③をのせてパリパリになるまで両面を焼く。しそを皿に飾り、一口大に切って盛り合わせる。