簡単なのに絶品♬︎【♡牛肉のタタキ♡】
あけmama♪ @cook_40093156
柔らか～く絶品な牛肉のたたきです！！お野菜もたっぷりのせて、パーティやおもてなしの料理にもなる一品で これおすすめです♡
このレシピの生い立ち
主人が特別な日に作ってくれてたので、教えてもらいレシピにしてみました(*^^*)
家族も大喜びする一品なので、覚えておくととっても便利ですよ！！
簡単なのに絶品♬︎【♡牛肉のタタキ♡】
柔らか～く絶品な牛肉のたたきです！！お野菜もたっぷりのせて、パーティやおもてなしの料理にもなる一品で これおすすめです♡
このレシピの生い立ち
主人が特別な日に作ってくれてたので、教えてもらいレシピにしてみました(*^^*)
家族も大喜びする一品なので、覚えておくととっても便利ですよ！！
作り方
- 1
牛もも肉塊は 粗挽き黒コショウと粗塩を全体にまぶし 10分おく。
-
- 2
にんにくは うす切りにし、フライパンに油を入れて熱し弱火でキツネ色になるまでじっくり焼いて取り出す。(にんにくチップ)
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- 3
⑵のフライパンを再び熱し牛もも肉塊を投入し、全体に軽く焦げ目が付くまでザザっと焼いていく。
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- 4
ジップロックにポン酢を入れて⑶を入れる。
小鍋にお湯60～70℃に沸かした中に約10分付けておく。(余熱を入れる) -
- 5
⑷を鍋から出し(ビニールはそのまま)冷蔵庫に入れて冷やす。
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- 6
⑸が冷めたら、まな板の上で5mm厚さにうす切りする。
器に盛り付け、刻みネギと大葉・にんにくチップをのせたら完成でーす！ -
- 7
お好みでポン酢のつけダレをかけてくださいね(^-^)/
コツ・ポイント
にんにくチップを作る時は 弱火でじっくり焼いてくださいね。
焦げると苦みの原因になります！
もも肉を焼く時は やや強火でザザっと焼いて下さい。
あとで鍋の中で火を入れるので、ビンク色で柔らかく美味しい肉質になりますよ！
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お野菜をたくさん載せて、サラダのように食べる牛のタタキ。お野菜で見た目がボリュームアップされるので、おもてなし料理にしても見栄えがする。サッパリ味。にんにくチップは常備しておくと便利。作り方は簡単。
プチママ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20569322
