☆い志井風ればてき ☆ 夢に見た・・

☆い志井風ればてき ☆ 夢に見た・・-レシピのメイン写真

☆い志井風ればてき ☆ 夢に見た・・

スコビル大佐 @cook_40278214

東京調布周辺に展開する ”もつ焼き・い志井” のレバテキを再現してみました。かなりの満足です。塩ネギたれが決めてです。
このレシピの生い立ち
マレーシア・シンガポールに単身赴任10年、一時帰国の度に訪れていた贔屓の ”もつ焼き・い志井” にもコロナ禍でなかなか行けず夢にまで見るように・・ならばと自分で作ってみました。豚レバーは当地のスーパーでも安く手に入りますのでこれで乾杯です。

東京調布周辺に展開する ”もつ焼き・い志井” のレバテキを再現してみました。かなりの満足です。塩ネギたれが決めてです。
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マレーシア・シンガポールに単身赴任10年、一時帰国の度に訪れていた贔屓の ”もつ焼き・い志井” にもコロナ禍でなかなか行けず夢にまで見るように・・ならばと自分で作ってみました。豚レバーは当地のスーパーでも安く手に入りますのでこれで乾杯です。

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スコビル大佐 @cook_40278214

東京調布周辺に展開する ”もつ焼き・い志井” のレバテキを再現してみました。かなりの満足です。塩ネギたれが決めてです。
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マレーシア・シンガポールに単身赴任10年、一時帰国の度に訪れていた贔屓の ”もつ焼き・い志井” にもコロナ禍でなかなか行けず夢にまで見るように・・ならばと自分で作ってみました。豚レバーは当地のスーパーでも安く手に入りますのでこれで乾杯です。

東京調布周辺に展開する ”もつ焼き・い志井” のレバテキを再現してみました。かなりの満足です。塩ネギたれが決めてです。
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マレーシア・シンガポールに単身赴任10年、一時帰国の度に訪れていた贔屓の ”もつ焼き・い志井” にもコロナ禍でなかなか行けず夢にまで見るように・・ならばと自分で作ってみました。豚レバーは当地のスーパーでも安く手に入りますのでこれで乾杯です。

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材料

豚レバー約70~100g(5~6等分）
★長ネギ(みじん切り) 1/2本
★にんにくのみじん切り小3~4個
★ごま油大さじ1杯
★サラダオイル大さじ２杯
塩小さじ1杯
胡椒少々

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作り方

1
2

豚レバーはまず1時間ほど血抜き処理します。ひとつ350g前後ありますので5~6等分して食べやすい大きさに切り分けます。
3
★長ネギ、★ニンニクをそれぞれみじん切りにします。
4
ボールに入れた★ごま油と★サラダオイルに3の長ネギとニンニクを加えて少し潰すように強く混ぜます。
5
レバーを色が変わるまで焼きます。BESTは炭火ですが今回は遠赤外線調理器を使いました。網焼きでもOKです（焼過ぎ注意)
6
焼くのは各面30~60秒（火力によります）切って中心がMedium Rareが最高！ネギ塩たれはいろいろに使えます！

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スコビル大佐

スコビル大佐 @cook_40278214

2022/01/22 16:17に公開

マレーシア赴任後、シンガポールに横滑り単身赴任してはや9年半、3食自炊で弁当作りも続けています。いろいろな弁当をフェースブックでも紹介していますのでよろしければそちらもご笑欄ください。FACEBOOK : https://www.facebook.com/atsushi.oikubo

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