作り方
- 1
タラは骨を取り除き一口サイズにカットし、水分をよく拭き取りビニール袋の中に入れます。
- 2
ビニール袋に塩、小麦粉、パルメザンチーズを入れてタラ全体にまぶします。
- 3
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ中火で熱します。温度が上がったらタラを投入。
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- 4
両面に焦げ目がつき、身に火が入ったら最後にみじん切りにした大葉を入れます。
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- 5
全体をざっとら混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
タラは身が崩れやすいので、あまりかき混ぜずに片面ずつしっかり焼き固めてください。追加でキノコ類を入れたり、レモンを搾っても美味しいと思います。
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じゅんこです -
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