レンコンのチーズ風サラダ♪
Oliveの樹 @cook_40285768
豆乳ヨーグルトを使ったこってりなチーズ風味のサラダです。プチプチのアマランスとシャキシャキのレンコンの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
チーズ風味のサラダが食べたくて作りました。
ニュートリショナルイーストはサラダに振りかけても美味しいです。
レンコンのチーズ風サラダ♪
豆乳ヨーグルトを使ったこってりなチーズ風味のサラダです。プチプチのアマランスとシャキシャキのレンコンの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
チーズ風味のサラダが食べたくて作りました。
ニュートリショナルイーストはサラダに振りかけても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
アマランスは茶こしでこしながら洗う。
小鍋に水とアマランスを入れ中火で15分煮、白だしを入れ水分がなくなるまで煮る。 -
- 2
豆乳ヨーグルトを水切りする。
150gから100gになりました。 -
- 3
スライスしたレンコンをサッと酢水(分量外)で洗い、小鍋に水と塩を入れ蒸し煮する。
-
- 4
レンコンが柔らかくなり、水分もなくなりました。
-
- 5
すり鉢にヨーグルトと白味噌を入れ摺り合わせる。
残りの☆の調味料を入れよく混ぜる。 -
- 6
ボールにレンコンとアマランス、5のドレッシングを入れ混ぜる。
- 7
お皿に盛り付け、上に栄養酵母を振りかける。
- 8
最後に振りかけた無添加ニュートリショナルイースト。
発酵食品でチーズのような味わいです。 -
コツ・ポイント
ヨーグルトを使われると豆乳ヨーグルトよりも酸味がでると思います。バルサミコ酢(レモン汁)を調整して下さい。
味噌で作られる場合は味噌の量を大さじ1/2に減らして下さい。
蒸し煮中にレンコンの色が悪くなったら酢を小さじ1/2入れて煮て下さい
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