生姜→千切り。
ネギ→小口切り。

鯛のお頭を半分に割り、身に塩を強めに当てる。しばらくすると水分が出てくるので、キッチンペーパーで拭きとる。

精白米を研ぎ、出汁で浸水。炊飯前と生姜をに調味料を加える。

鯛を焼く。焦がしすぎないように。

調味料の入った鍋に鯛を並べて炊飯開始。

強火で沸いたら弱火にしフタをして14分。(最後の1分を強火にするとお焦げができます)火から外して14分。