弁当★本場台湾沙茶醤牛肉サーチャージャン
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
台湾の友人がよく作ってくれた沙茶醤炒め
牛肉を中華包丁で塊からカットしたり、本格的でマネは出来ませんが味は近づいてます
このレシピの生い立ち
友人はモヤシや青梗菜、ブロッコリー、空芯菜等青菜を使ってました
普段は夕食にいただきますが、今回はお弁当用に冷めても美味しいレシピにアレンジしてみました
弁当★本場台湾沙茶醤牛肉サーチャージャン
台湾の友人がよく作ってくれた沙茶醤炒め
牛肉を中華包丁で塊からカットしたり、本格的でマネは出来ませんが味は近づいてます
このレシピの生い立ち
友人はモヤシや青梗菜、ブロッコリー、空芯菜等青菜を使ってました
普段は夕食にいただきますが、今回はお弁当用に冷めても美味しいレシピにアレンジしてみました
作り方
- 1
沙茶醤（サーチャージャン）は台湾の伝統的調味料です
数十年前、英国で友人が使ってました
カルディでも購入できます -
- 2
牛肉に下味◎黒胡椒まで加えたらよく揉む1分くらい
-
- 3
このような状態になります
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- 4
片栗粉を加えて更に揉む
-
- 5
最後にごま油を加えて揉み、待機させておく
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- 6
ニンニクはみじん切り
-
- 7
今回は余っていた冷凍菜の花を使いました
軽くレンチン1分しました -
- 8
米油とみじん切りニンニクを入れ火にかける
香りがでてきたら
-
- 9
牛肉を炒める
強火です! -
- 10
このくらい色が変わったら沙茶醤（サーチャージャン）を加えて火を入れる
-
- 11
このようになれば一度、お皿に移す
-
- 12
同じフライパンで軽く菜の花を炒める
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- 13
牛肉を戻したら合わせ調味料○を一気に加えて出来上がり
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- 14
味を見て、必要なら塩胡椒、ごま油を加えてよい
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- 15
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- 16
2021/1/22
牛肉沙茶醤炒め、ホタテバター、ナスマリネ、煮玉子、スナップエンドウ、米粉パウンドケーキ -
- 17
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- 18
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コツ・ポイント
全ての材料を準備しておくこと
一気に炒める
クックパッドアンバサダー2023～2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品・宝島社｢高たんぱく質料理｣本表紙・25年8月めざましテレビ 麦茶を使ったレシピ20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20575382
