水菜は4cm幅に切る。
油揚げは水で洗って1cm幅の短冊切りにする。　
長ネギは斜め切りにする。
餅を半分に切る。

餅をオーブントースターで焼いておく。

鍋に★を混ぜ合わせるか

水菜・長ネギ・油揚げを入れて火にかける。
※水菜は最後に入れても。

長ネギに火が通ったら、牛肉を入れてしゃぶしゃぶする。

出てきた灰汁をすくう。

焼き餅を入れてひと煮立ちさせる。
※このタイミングで水菜を入れるとシャキシャキになります。