【具材消費】海鮮チャーハン
所要時間：1時間半
（ねぎ切るのに時間がかかった）
難易度：★★★☆☆
このレシピの生い立ち
母直伝レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギとキャベツの芯を3 m㎡のみじん切りにする。
- 2
フライパンに油を敷き、キャベツの芯を入れて軽く火が通るまでとろ火で炒める。
- 3
イカを 2×1×0.5 c㎥の短冊切りにする。
- 4
海老・イカ・しらすを入れて上湯と塩を加え、軽く焦げ目がつくまで強火で炒める。
- 5
ねぎを加え、火が通るまで強火で炒める。
- 6
炊いたご飯を加えて全体が温まるまで強火で炒める。
- 7
卵を加えて全体がパラパラになるまで強火で炒める。
コツ・ポイント
・パラパラのチャーハンに仕上げるために強火で炒め、みじん切りは細かくする。
・臭みが出るため、海老やイカはキッチンペーパーなどで水気を取ってから入れる。
・キャベツの芯をとろ火で炒めると甘みが出る（コーンの代わりになる）。
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