和風クリームシチュー
白味噌のコクと甘みのある和風クリームシチューです。
このレシピの生い立ち
冬野菜のクリームシチューなので白味噌仕立てにしたくて。
作り方
- 1
野菜を切ります。
・キャベツ 太め千切り
・大根、人参 いちょう切り
・ジャガイモ 乱切り
・スナップエンドウ 斜め切り - 2
鶏肉を一口大に切ります。
- 3
オリーブオイルをフライパンに入れて熱し、鶏肉を炒める。
- 4
野菜を入れ、塩を少々振って、だし顆粒を入れ、しんなりするまで炒める。
- 5
小麦粉を入れて、具材に絡め、だまにならないように炒める。
※小麦粉が完全に混ざり、とろみがでるのが目安です。 -
- 6
牛乳を少しずつ入れ、ホワイトソースにします。
-
- 7
水を入れて、具材を中火で10分くらい煮ます。
- 8
白味噌を入れて溶かし、牛乳を入れて煮立て、コショウをふって、できあがり！
コツ・ポイント
ルーを使わず、オリーブオイル・小麦粉・牛乳でホワイトソースを作ります。
野菜は玉ねぎ、白菜、かぶ、里芋等でも代替できます。
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