インスタントコーヒー、お湯、砂糖を合わせしっかり溶かす。その後牛乳を入れる。

常温に戻したバターに砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

2に1を3~4回に分け加えてしっかり混ぜ合わせる。

3に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ、ひとまとまりにする。

ひとまとまりになったら平らにしラップにつつみ冷蔵庫に入れ生地を10分程度寝かす。

生地を好きな量取り丸く丸め真ん中に線が着くように箸や爪楊枝を置き跡をつける。この時しっかりめに跡つけます。

170℃に予熱したオーブンで10分程焼く。焼きが足りない時は1分ずつ足してください。