キャベツとニラをみじん切りにする。フードプロフェッサーがあると楽。

豚ひき肉、にんにく、しょうが、調味料を加え、みじん切りにした野菜と混ぜる。

具を皮に包む。

油をひき、強火でフライパンを温める。餃子を並べ、底に焦げ目を付かせる。

焦げ目がついたら80~90mlのお湯（餃子20コ分で）を回し入れて中火で蓋をする。

フライパンの中の水分か無くなる&中の具が透けて見えてきたら蓋を開け、ごま油をひと回し入れ、少し強火で加熱。