ピーナツをフライパンで乾煎りしてすり鉢に入れ、すりこぎで叩いてできるだけ細かく砕く。

えんどう豆はさやから出して鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮る。煮汁を2カップ取っておく。

フレッシュなえんどう豆がない季節は、冷凍グリーンピースでも代用できます。

玉ねぎは薄切り、分葱があれば小口切りにする。鍋に油を熱し玉ねぎを炒め、こんがりとしたら分葱も加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、1）の砕いたピーナツ粉を加え炒める。

ピーナツの香ばしい香りが立ってきたら、2）でゆでた豆と、豆の煮汁を1.5カップ加え、煮る。

トマトの水煮、塩小さじ1弱を加え、弱火でコトコトとよく煮込む。焦げないように鍋底から混ぜ、水分が少なくなれば煮汁を足す。

塩で味を整え、豆が柔らかくとろっとしてきたら完成！
白いピラウ（ID : 20597298 ）と一緒に食べると美味しいよ！