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体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋
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体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋-レシピのメイン写真

体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

焼き鮭・酒粕・煎り大豆 そして、たっぷりスライス大根の入った体がホッカホカする鍋物です。
このレシピの生い立ち
今日は節分。煎り大豆が入った郷土料理のスミツカレは、この時季のご馳走です。懐かしい、大好きなスミツカレもどきを作ってみました。鬼おろし器が手元に無かったので、大根のスライスにしてみました。昔ながらの味に近いものが美味しく出来ました。

焼き鮭・酒粕・煎り大豆 そして、たっぷりスライス大根の入った体がホッカホカする鍋物です。
このレシピの生い立ち
今日は節分。煎り大豆が入った郷土料理のスミツカレは、この時季のご馳走です。懐かしい、大好きなスミツカレもどきを作ってみました。鬼おろし器が手元に無かったので、大根のスライスにしてみました。昔ながらの味に近いものが美味しく出来ました。

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体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋

みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764

焼き鮭・酒粕・煎り大豆 そして、たっぷりスライス大根の入った体がホッカホカする鍋物です。
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今日は節分。煎り大豆が入った郷土料理のスミツカレは、この時季のご馳走です。懐かしい、大好きなスミツカレもどきを作ってみました。鬼おろし器が手元に無かったので、大根のスライスにしてみました。昔ながらの味に近いものが美味しく出来ました。

焼き鮭・酒粕・煎り大豆 そして、たっぷりスライス大根の入った体がホッカホカする鍋物です。
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材料

3~4人分
  • 大根 1/2本
  • 焼き鮭のほぐし身 2枚分
  • ねぎ 1本
  • にんじん 1本
  • 牛蒡 1本
  • 油あげ 2枚
  • 煎り大豆 適量
  • しょう油 適量(大さじ2)
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    大根、にんじんのスライスをピーラーを使って、たっぷり作ります。

    • 体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋作り方1写真
  2. 2

    鍋に大根、にんじん、ささがきごぼう、斜め切りのねぎ、油揚げ、鮭のほぐし身と ヒタヒタ位の水を入れて15分煮込みます。

    • 体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋作り方2写真
  3. 3

    酒粕と煎り大豆としょう油を入れて5分くらい煮込みます。(焼き鮭の塩味を考えて、しょう油の量を加減します。)

    • 体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋作り方3写真
  4. 4

    盛り付けて、出来上がりです。

    • 体ほっかホカ 鮭と酒粕と大根たっぷり鍋作り方4写真

コツ・ポイント

大根のスライスをたっぷりと用意します。本来のスミツカレは 鬼おろし器ですった大根おろしをたっぷり使った水を入れないお料理です。

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みやざき絵笛
みやざき絵笛 @cook_40296764
2022/02/03 08:12に公開
食べること・お料理をすること・器だったり、道具だったり、材料だったりと色々なことに興味がわきます。絵を描くのも好きなので、彩り溢れる食の風景にも興味津々…。美味しいものを賞味する、それも近しい人であったり、大切な友人だったりと、その喜びが感じられるようになって来た今日 この頃。これからも、料理上手な母や姉達を手本として、美味しいものを美味しく、楽しく作り、次の世代にも繋げていきたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

鍋 鮭 ねぎ 大根 ごぼう にんじん 油揚げ

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