さつまいもは乱切り、かぶは8等分にくし切りにする。さつまいもは水につけておく。

挽肉を油をひかずに鍋で炒める。塩胡椒、豆板醤も加え、中火でしっかりめに炒める。(油の濁りがなくなるまで)

炒まったら、かぶ、水気を切ったさつまいもを加え、油がまわるまで軽く炒め合わせる。

水、だし粉、酒、みりん、砂糖、醤油を順に入れ、一度煮立たせたら、弱火にしてキッチンペーパーで落とし蓋をして煮込んでいく。

10分ほど煮て、野菜に火が通ったら、火を止めて水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再度火をつけとろみがつくまで加熱する。

お好みで、糸唐辛子を乗せてできあがり。