ボウルにいれた豚こまにaを加え、下味をつけておく。
野菜はざく切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。焼目がついたら、水を入れて蓋をし、蒸し焼きに。シャキシャキ感が残る程度でOK。

野菜を一度取り出す。
同じフライパンへ豚こまを入れ、広げてなるべく触らずに焼いていく。

焼目がついたら、裏返して反対も焼く。
bを容器で混ぜて、合わせ味噌を作っておく。

肉が焼けたら、豚からでた油を軽くペーパーで拭いて、合わせ味噌を加え、しっかりなじむまで炒めていく。

炒まったら、そこへ野菜を戻し入れ、さらにcを加え、全体を炒め合わせる。

お皿に盛りつけ、お好みで糸唐辛子をかけてできあがり。