きゅうりを両端をカットして、一口大の拍子木切りにします。

綺麗なビニル袋に①を入れて、ごま油大さじ1程度、塩ひとつまみ程度、塩昆布ひとつまみ程度、昆布つゆ小さじ1程度入れます。

②を手で揉んで、調味料を味が均等になるように馴染ませます。

③を硬めのグラスなどで、上から軽く叩きます。
袋が破けないように注意。

④を密閉した袋またはジップロックなどに入れて、冷蔵庫で保管。10分程度。

きゅうりがくたくたになってきた頃合いが食べ頃です。
彩として炒りごまをかけて食べるのもおすすめです。