簡単☆これが本場の味 麻婆豆腐
リサとイチゴ @cook_40248018
中国に住んでいた時に良く食べていた！
辛味と痺れが美味しい麻婆豆腐を再現♡
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた頃、辛くて痺れる美味しい麻婆豆腐が大好きで、良く食べていました。今の痺れブームに懐かしくなり、日本で再現したくて色々な醬のバランスを見ながら仕上げました！
簡単☆これが本場の味 麻婆豆腐
中国に住んでいた時に良く食べていた！
辛味と痺れが美味しい麻婆豆腐を再現♡
このレシピの生い立ち
中国に住んでいた頃、辛くて痺れる美味しい麻婆豆腐が大好きで、良く食べていました。今の痺れブームに懐かしくなり、日本で再現したくて色々な醬のバランスを見ながら仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
火をかける前にフライパンに豚挽肉、ニンニク、生姜、花椒を入れ、強火にかけ、炒めます。
- 2
お肉が炒まってきたら、紹興酒（酒）を振り入れます。
- 3
みじん切りにしたネギを2/3入れます。残りは最後に使うので捨てないで。
- 4
ネギがしんなりしたら、★をフライパンに入れ、沸騰させます。
- 5
サイコロ状に切った豆腐を入れます。
- 6
お豆腐を入れ、1-2分煮たら、塩胡椒で味を整えて、水溶き片栗粉を入れざっくりと混ぜる。
- 7
仕上げにごま油と残りのネギを入れて、出来上がり♡
コツ・ポイント
①最初に油は引きません。豚挽肉からかなり油が出ます！ただ足りない場合もあるので、その場合は炒め油を足してください。
②スーパーで調味料が揃わない時は豆鼓醬や四川花椒醬はネットで買えます！
私はいつもAmazonで買っています。
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