確実に賞賛される「本気のビーフシチュー」
COCOCOROch @cook_40313110
恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。
クリスマス料理にもバッチリの「ビーフシチュー」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
ビーフシチューは難しいと思われがちだけれど､作ってみるとたいしたことは無い｡
つまり『簡単なのに､めっちゃ手間掛けていると思われて賞賛されるすごくお得な料理』であります｡
※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です！
確実に賞賛される「本気のビーフシチュー」
恋人や家族、友人達と一緒に、パーティーにもぴったり。
クリスマス料理にもバッチリの「ビーフシチュー」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
ビーフシチューは難しいと思われがちだけれど､作ってみるとたいしたことは無い｡
つまり『簡単なのに､めっちゃ手間掛けていると思われて賞賛されるすごくお得な料理』であります｡
※YouTubeにて詳細なレシピを公開中です！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に塩胡椒で下味をつけて、小麦粉をまぶす
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- 2
鍋に油を引き、180度まで熱したら牛肉を敷き詰めるように広げる
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- 3
すぐに肉を動かさず、焼き目がついてきたらひっくり返す
-
- 4
赤ワイン、水、黒ビールを入れる
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- 5
軽く混ぜてローリエとセロリを入れる
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- 6
半分〜2/3程度フタをし、一度沸騰させる
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- 7
沸騰したらアクをすくい、弱火で30分煮込む(水分が足りなくなったら適宜水を足し、肉が頭を出さないくらいをキープする)
-
- 8
ローリエとセロリを取り出し、残りの食材を入れる
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- 9
牛肉が柔らかくなるまで弱火で2-3時間、鍋底が焦げないように混ぜながら煮込む
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- 10
塩胡椒で味を整える
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コツ・ポイント
・牛肉を焼く際、鉄フライパンで焼くとメイラード反応がつきやすくなります。
・味を染み込ませるために「負圧機能のある鍋」、肉を柔らかくするために「圧力鍋」を使用すると時短ができます。
・一晩置くと味が馴染んでより美味しくなります。
つくれぽ
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