まずは鶏皮を剥いでカリカリになるまでフライパンで焼く。油が出てきます。

残った油にすりおろしたニンニクを投入！熱くなってるのですぐ香りが立ちます。この段階では火はいれずに。

香りが立ったら塩コショウをしっかりふった鶏もも肉を投入！片面をしっかり焼きます。

ひっくり返すタイミングで舞茸も投入。ここで舞茸に少し塩コショウをふって炒めます。

軽く炒めたらお酒をふって5分蒸し上げます。

5分経ったら調味液を投入。煮詰めてながら肉に絡めていきます。

適度なサイズに切り分け丼に盛ったごはんにどーん！と盛りかきこみます。