鷄レバーの甘辛煮
＊mechi＊ @cook_42922409
こっくり味のおつまみが欲しいときによく作ります。
このレシピの生い立ち
鷄レバーを簡単調理で食べたくて。
今回はハツは入れていませんが
（アヒージョ風にして食べました）
好きな方はハツも下処理して
一緒に調理してみて下さい。
鷄レバーの甘辛煮
こっくり味のおつまみが欲しいときによく作ります。
このレシピの生い立ち
鷄レバーを簡単調理で食べたくて。
今回はハツは入れていませんが
（アヒージョ風にして食べました）
好きな方はハツも下処理して
一緒に調理してみて下さい。
作り方
- 1
鷄レバーを大きめに切り分ける。
ボウルに水をはり流水しながら
鷄レバーをフリフリして
洗いながら血抜きをする。 - 2
一口大にし取り残しの血があれば
また水で洗う。キッチンペーパーに乗せていき、上からもペーパーで
軽く押さえ水気をとる。 - 3
小鍋に○をフツフツさせ、鷄レバーと千切りにした生姜を加え軽く混ぜまたフツフツしたら蓋をして弱火で５分程加熱。
- 4
蓋を外して中火に戻し煮からめる。
加熱し過ぎると固くなってしまうので注意してください。 - 5
- 6
2020.8.17 レバーの人気検索で１位になりました。つくれぽもありがとうございます。
-
- 7
2020.9.25 話題のレシピになりました。ありがとうございます。
-
コツ・ポイント
新鮮な綺麗な色の鷄レバーを
用意しましょう。
流水でフリフリして洗い
血のかたまりを取ります。
匂いが気になる方は処理工程に
牛乳に漬ける、を加えて下さい。
固くなり過ぎないように
弱火で火を通します。
調味液はお好みで調整して下さい。
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