たっぷり（2L以上）のお湯に1%塩を入れてパスタを茹でる。

鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。

山うどの皮を剥いて食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2の鶏むね肉を並べて中火にかける。

並べた鶏肉のふちが白くなってきて焼面に焼き色がついて来たら肉を裏返す。

3のウドを入れ一振りしたら生クリームと柚子胡椒を加えよく混ぜて火を止める。

パスタが茹で上がったら、6のフライパンを火にパスタを加える。

手早く混ぜたら器に盛り付ける。

盛り付けたパスタの上にゆず果汁を振りかける。