肉と塩をヘラで混ぜる
(手でやると何かが溶けるらしい)
粘り気出るまで一生懸命

玉ねぎと椎茸を粗めのみじん切り。

気持ち多めの油で玉ねぎと椎茸炒める。

キツネ色までやったら火を止めて、冷ます。

お麩粉々にする。

筍の水煮も粗めのみじん切りにしておく。

○つなぎを全部入れて、つなきだけで混ぜ合わせる。
(ここから手でもおけ)

つなぎとお肉を融合させてグチャ混ぜにする。

見たことあるような空気抜きやりつつ、真ん中ちょっと凹ましておく。

表面をつるつるにした後、軽ーく薄力粉麦粉をまぶしておく。

キンミヤとソーダストリームの炭酸で酎ハイを頂く。

多めの油でチンチンにあったまったフライパンに油を引いて、焼き始め。
強火で焦げ目がつくまで3分くらい。

反対も焼き目をつける3分くらい。

両面焼き目がついたら170度のオーブンに。15分

完成