鶏肉を一口大くらいに切ります。
マキシマム（なければ塩胡椒）を軽く振りかけます。
フォークで3回ずつほど刺しておきます。

漬けダレを混ぜ合わせ、鶏肉を入れます。
15分〜20分ほど冷蔵庫に入れるとより味が染み込みますが、揉み込むだけでもok

ネギをみじん切りにします。おしりの部分に縦に切り込みを入れてから横に切ると早いです。

かけダレを混ぜ合わせます。
バットにコーンスターチと片栗粉を入れ、混ぜ合わせます。
コーンスターチがなければ小麦粉でok

鶏肉を漬けダレから取り出し、汁気を取ります。
コーンスターチ＆片栗粉を鶏肉にまぶします。

170度の油で片面2分ずつ、計4分ほど揚げたら、1度取り出します。
温度が下がらないように、少量ずつ揚げてください。

出来れば5分ほど余熱で鶏肉に火を通します。
この間に汁物やご飯を装っておくと揚げたてですぐに食べられます:)

180度の油で2度揚げします。
表面がカリッとなるまで、だいたい片面40秒ほど。

2度揚げしている間に、かけダレ★にふんわりとラップをかけてレンジ600wで40秒ほど温めます。取り出したらかき混ぜます。

2度揚げした鶏肉をキッチンバサミか包丁で半分、または1/3くらいに切ります。
お皿に盛り付けて、かけダレ★をかけて完成！

【余裕があれば】もやしと千切りキャベツを油淋鶏のかけダレ★で炒めて合わせるとより美味！
パンに挟んだり、丼にしても:)