シイタケのてんぷら
シイタケのてんぷら
このレシピの生い立ち
酢豚は美味しいですが、菜食がほしかったので、椎茸にしてみました。
作り方
- 1
パプリカ、タマネギは四角(2x2cm)に切て、少しだけ揚げます。
- 2
シイタケを4等分します。予め緩めておいたデンプン生地には食用油を少し入れてシイタケを軽く混ぜます。
- 3
シイタケは180度加熱した油でキノコをこんがり2回揚げます。
- 4
中火でフライパンを熱し、サラダ油に唐辛子とねぎを入れて香りを出した後,
- 5
唐辛子、油、砂糖、醤油、オイスターソースを分量台に入れて炒め、ソースをつくります。
- 6
ソースに揚げたしいたけ、パプリカ、たまねぎを入れて和えます。
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コツ・ポイント
シイタケを醤油、塩、ごま油で下味すると濃厚な味がします。
天ぷらは片栗粉にすると、もちもちした食感でしいたけの食感がより楽しめます。
ソースは酢豚ソースのように作でもOK。
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