豆苗は根元を落として洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

加熱した豆苗は、フードプロセッサーでオリーブオイルと一緒に攪拌し、ペースト状にする。たまねぎはみじん切りにする。

あさりの水煮缶（汁ごと）とたまねぎを鍋に入れ、中火で5分加熱する。

牛乳とコンソメを加えひと煮立ちさせたら、1のペースト状にした豆苗を加え、弱火で3分加熱する。

塩・こしょうで味を調える。