かぶと玉ねぎは皮をむき、4等分にくし形切りにします。人参は皮をむき、4等分の乱切りにします。

ベーコンは食べやすい大きさに8等分に切ります。鍋にかぶ・玉ねぎ・人参・ベーコン◎を入れ、中火で加熱します。

沸騰したらアクを除き、落とし蓋をして弱火で30分煮込みます。ローリエを除き、塩で味を整えます。

器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えます。