ずぼらの本気飯ver.スパイスカレー
ずぼらが本気出して作っちゃうカレー。
全部計るand下処理済ます→ルー作る→鍋にぶち込んで煮込む！
このレシピの生い立ち
覚書用。作るたび少しづつ自分好みに変えていく予定です。
このルーでキーマもよく作ります。
ずぼらの本気飯ver.スパイスカレー
ずぼらが本気出して作っちゃうカレー。
全部計るand下処理済ます→ルー作る→鍋にぶち込んで煮込む！
このレシピの生い立ち
覚書用。作るたび少しづつ自分好みに変えていく予定です。
このルーでキーマもよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
※下準備
玉ねぎ1、にんにくみじん切り。
お肉(分量外の塩で下味)、人参、キノコ類は一口大。
具材用の玉ねぎはくし切り。 - 2
フライパンに油とにんにくを入れ、火にかける。超弱火で！
- 3
にんにくが香りたって色が変わってきたら、強火でお肉投入。表面を焦がす感じで。(火が通りきらなくても煮込むのでOK)
- 4
焦げ目がついたら一旦お肉は取り出し、玉ねぎと塩投入。三分ほど放置、混ぜる、を二、三回繰り返す。この間ずっと強火。
- 5
飴色に近づいてきたところで火を止め、スパイス類と塩を入れ混ぜる。混ぜ合わさったら再び火にかける。約1～2分。中火。
- 6
水大さじ3入れ、混ぜ合わせる。
そしてもう一度火にかけたまま放置。これで飴色になるはず！ - 7
ケチャップとソースを追加し、混ぜ炒める。約1分。(ちょびっと味見してみて、濃いぐらいがベスト)これでルー完成。
- 8
圧力鍋に焼いておいたお肉、玉ねぎ、人参等お好みの具材と水、ローリエ、コンソメを入れ約15分程圧力をかける。
- 9
(普通の鍋なら野菜に火が通るくらいまで煮込む)
- 10
圧力が抜けたら先程作ったカレールーを溶かし入れ焦げないよう、中火で時折かき混ぜながら10分ほど煮込む。
コツ・ポイント
お肉はどのお肉でもOKですが、牛、豚は肩ロース肉、鶏はモモ肉がおすすめです。
具材にはれんこんを入れるとシャキシャキ感がGood。
とろみがもっと欲しい時はジャガイモ分量の4分の1 程を細かく切って煮込むととろとろです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
