青パパイヤのボンゴレビアンコ
パパイヤ宮城 @cook_40303893
青パパイヤにアサリの旨味が染み込んで、箸が進みます。パスタと違い、カロリーはまったく気にしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
近頃、アサリ事件？が話題になっているので、青パパイヤとアサリの組み合わせを考えてみました。早く騒動が収まって欲しいです。
青パパイヤのボンゴレビアンコ
青パパイヤにアサリの旨味が染み込んで、箸が進みます。パスタと違い、カロリーはまったく気にしなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
近頃、アサリ事件？が話題になっているので、青パパイヤとアサリの組み合わせを考えてみました。早く騒動が収まって欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
青パパイヤ下処理１
青パパイヤの皮をピーラーで剥いてから、包丁で縦方向に２等分します。スプーンなどで中の種を取ります。 - 2
青パパイヤ下処理２
包丁や人参しりしり器などで細切りにして、ボウルにいれ、10分ぐらい水につけて、アク抜きします。 - 3
青パパイヤ下処理３
ザルにあげ、流水で軽く水洗いしてから、水切ります。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクと唐辛子を軽く炒めます。
- 5
アサリと白ワインを加え、中火で蓋をして、アサリが開くまで蒸します。
- 6
アサリをボウルに取ります。
- 7
フライパンの出汁に青パパイヤを入れ、水気が少なくなるまで、中火で煮ます。
- 8
塩胡椒で味を調えます。
- 9
お皿に盛ります。
コツ・ポイント
ニンニクと唐辛子は炒め過ぎないようにします。白ワインの代わりに日本酒など他のお酒でも美味しく頂けます。
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