里芋を楊枝が通るぐらい柔らかくなるまでレンチンする。

ネギを0.5cmの輪切りにする。

里芋の皮を剥いて、温かいうちに潰しながらネギと混ぜる。とろけるチーズとつなぎのたまご加えて混ぜる。

フライパンに入れ(油不要)、中火で片面4〜5分焼く。裏返して3〜4分焼き、焼き目をつける。