少しだけこだわったハンバーグです
いつもよりこだわって作ったハンバーグです！
ブランデーこれを加えると肉の臭みが消えて
風味がグッと増します。
入れてね！
このレシピの生い立ち
いつもよりこだわり抜いて作りました。
材料はオーソドックスだけど！
作る順番や手間を惜しまず気合入れて作ってみた！！！
少しだけこだわったハンバーグです
いつもよりこだわって作ったハンバーグです！
ブランデーこれを加えると肉の臭みが消えて
風味がグッと増します。
入れてね！
このレシピの生い立ち
いつもよりこだわり抜いて作りました。
材料はオーソドックスだけど！
作る順番や手間を惜しまず気合入れて作ってみた！！！
アプリでひらく作り方
- 1
本日の材料です。
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- 2
玉葱をみじん切りにして。
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- 3
サラダ油大さじ1を熱したフライパンでアメ色になるまで炒めます。
※30分以上炒めました！ -
- 4
ボウルにニンニクのすりおろし入れて、塩・胡椒・ブランデー・卵を入れて、よくかき混ぜます。
-
- 5
キチンとパン粉計量！こだわり抜け！！
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- 6
パン粉を加え、よく混ぜ合わせて合い挽き肉入れて。
-
- 7
生地をボールに叩きつけるようにして粘りが出るまで練り混ぜます。
-
- 8
手にサラダ油を薄くぬり、7のたねを半量取ります、たねの向きを変えながら両手の間を叩きつけるようにして行き来させ空気を抜く
- 9
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し7のたねを並べて強火で焼きます。
満遍なく火が行き渡るようにフライパンを10へ -
- 10
動かしてたねの位置を変えながら焼きます。
- 11
裏面にこんがり焼き目がつけば返し、余分な油をきって弱火にかけ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
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- 12
表面に澄んだ肉汁が滲み出ているような感じになれば火を止めて、器に盛ります。
- 13
煮汁に市販のデミグラスソースを入れて軽く煮詰めて、ハンバーグにかけます。
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- 14
完成です！
-
コツ・ポイント
4 調味料は卵に馴染ませておく！こうすれば肉に満遍なく味が付くのだ！！
玉葱は最後に合わせてよう、初めからだと水分が出てしまう。
合い挽き肉は牛7豚3の黄金比で！(普通に売られてるのは黄金比です)
デミグラスソースは市販でいいと思います。
つくれぽ
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