鶏もも肉のトマトソース煮
今日は大好きなトマトを使った煮込み料理です！
このレシピの生い立ち
トマトが好きな私にはたまらん！！！
アプリでひらく作り方
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本日の材料です。
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鍋にオリーブオイル、みじん切りのベーコン・エシャロットを入れて弱火でじっくり炒めます。
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- 3
エシャロットが透き通ればトマトを加えて炒め。
- 4
トマトジュースを加え、煮立てれば薄めのブイヨン・白ワイン・ローリエ・塩胡椒を格少々を加えて10分煮立て、火を止めます。
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- 5
具を炒めます、フライパンにサラダ油・玉葱を入れて中火で炒め、玉葱が透き通ればキノコ・ベーコンを加えて炒め合わせます。
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- 6
5火が通れば器に取り出しておきます。
- 7
鳥もも肉は塩・胡椒格少々を振り、全体に薄力粉を、薄くまぶします。
- 8
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を入れて、表面をカリカリとするまで強火で焼きます。
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- 9
鶏肉から出た余分な脂はキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 10
白ワイン50ccを加えて強火で煮立たせアルコール分を飛ばします。
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4のソースをこします。
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- 12
全部入れて30分煮込みます。
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- 13
完成です！
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コツ・ポイント
3 トマトはしっかり炒めて酸味を抜くこと。
(生トマトは酸味が強いので)
5 キノコは脂よく吸うので脂に旨味あるベーコンと
一緒に炒めると！美味しくなるよ。
8 ソースに味が濃い時には香ばしさが出まくるくらい
表面をしっかり焦げ目つけること
つくれぽ
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