菜の花入りポテトサラダ
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297
菜の花で華やかポテトサラダ♪
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さと粒マスタード入りでご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめの1品を作ってみました。
菜の花入りポテトサラダ
菜の花で華やかポテトサラダ♪
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さと粒マスタード入りでご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめの1品を作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて小さく切り、鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて茹でます。
- 2
やわらかくなったら取り出して、ヘラで潰し、粗熱をとります。
- 3
菜の花は1分程茹でて冷水にとり、水気を切って3cmに切ります。
- 4
玉ねぎは薄切りにして電子レンジ（500W）で1分加熱し、ハムは幅1cm弱の短冊切りにします。
- 5
潰したじゃがいもに3と4を加えて混ぜます。
- 6
最後にAを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。お皿に盛り付けミニトマトを添えます。
コツ・ポイント
じゃがいも、菜の花は抗酸化作用のあるビタミンCが豊富に含まれております。菜の花を入れて彩りのよいポテトサラダに仕上げました。
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