じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

牛肉を食べやすい大きさに切り、塩胡椒でした味をつける。

油をしいて牛肉を炒め、半分色が変わったら、酒を入れる。

全体に焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、油が馴染むまで炒める。

油が馴染んだら、☆を入れて煮込む。沸騰してきたらローリエを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに煮込む。

塩胡椒で味を整える。

【ブロッコリー】
ブロッコリーは別に茹で、食べる直前にのせる。